Lördagsmys...

I lördags hade vi några vänner hemma på middag. Jag gjorde en antipasto-tallrik till förätt. Tycker det är trevligt med lite plockmat och när det är barn med så finns det alltid något de gillar!

Till efterrätt gjorde jag Paolo Robertos Marscaponekräm med hallon- och limesås...fräscht och gott!

Vintips

Hittade ett riktigt gott vin och flaskan är rätt trevlig också :). 99 kronor på Systembolaget.

Gott Nytt År...

Gott Nytt År...

Jag önskar Er alla ett riktigt bra 2012!
Vi firade in det nya året hemma hos oss tillsammans med goda vänner och god mat.
Vi provade kungskrabba för första gången - så gott!
Det var en förrätt ur "Buffé"-tidningen.
Kan verkligen rekommenderas.Receptet kommer här:

Kungskrabba och pilgrimsmusslor
2 paket fryst kungskrabba (à 400 g)
2 paket frysta pilgrimsmusslor (à 200 g)
flingsalt
nymalen svartpeppar
1 msk smör
1/2 msk olivolja
Fräsch melonsalsa
2 tomater
150 g honungsmelon
1/2 stjälkselleri
1 liten grön chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 salladslök
1 tsk flytande honung
1 1/2 msk färskpressad limejuice
1 msk olivolja
1/2 tsk salt
ev ett par droppar tabasco
2 msk grovhackad koriander
limeklyfta och koriander till garnering
2 äggulor
2 tsk färskpressad citronjuice
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
2 dl neutral rapsolja
0,8krm hickory liquid smoke

Gör så här
Kungskrabba och pilgrimsmusslor
Dagen före nyårsafton: tina kungskrabba och pilgrimsmusslor i kylen över natten.
Nyårsafton: klipp krabbskalen på längden med sax. Torka av pilgrimsmusslorna med hushållspapper. Ställ i kylen.
Halvtimme före servering: ta fram pilgrimsmusslorna ur kylen.
Vid servering: salta och peppra musslorna. Stek dem i en het stekpanna i 1 msk smör och 1/2 msk olja, ca 45 sekunder på varje sida.

Fräsch melonsalsa
Dagen före nyårsafton: dela och kärna ur tomaterna. Skala och kärna ur melonen. Skär tomater, melon och stjälkselleri i 1/2 cm stora bitar. Dela och kärna ur chilin. Skär chili och salladslök i tunna strimlor.
Blanda tomater, melon, selleri, chili och salladslök i en skål. Tillsätt honung, limejuice, olja och salt, blanda runt. Täck och ställ i kylen.
Halvtimme före servering: ta fram salsan. Smaka av och tillsätt ev några droppar tabasco. Blanda ner koriandern.

"Rökig" majonnäs
Lägg äggulor, färskpressad citronjuice, dijonsenap och salt i en bunke. Vispa, gärna med elvisp, eller mixa med stavmixer.
Tillsätt under vispning/mixning neutral rapsolja i en tunn stråle, lite i taget, tills såsen blir tjock. Blanda i hickory liquid smoke.

Idag blir det en slappardag hemma!
Kram Victoria

Midsommar

Åh, vilken härlig midsommar vi hade med vänner i Hälsingland!
God mat, dans runt stången och roliga lekar!
Och solen lyste på oss hela dagen!
Kram Victoria

Härliga Midsommar!

Vi har haft en alldeles underbar dag i Kilafors idag. Det regnade en kortis men annars har solen lyst hela dagen. Sillunch med nubbe, dans kring midsommarstången, femkamp, grillning och dans. En perfekt dag helt enkelt! Titta riktigt noga på ett av korten så förstår ni nog att det var lite svårt att hålla fokus på dansandet ;)
Hoppas att ni alla haft en lika underbar dag som jag!
Kram Victoria

Bröllop...

Vilket härligt bröllop vi fått vara med om! Victoria och Daniel var så fina!
Vi har firat i stugan idag med lite plockmat och bubbel...supergott och mysigt!
Ha en fortsatt trevlig helg alla!
Kram Victoria

Valborgsmässoafton

Vi har varit på en trevlig middag med mina barndomsvänner ikväll!
Grillpremiär!!! Vi fick en god potatissallad med västerbottenost, gräslök, honung och sockerärtor till köttet. En massa tillbehör som melonsallad, chevreröra, pepparrot- och äppelröra serverades, mums!
Nu är våren här!
Kram Victoria

Italiens befrielsedag...

Idag, den 25 april firar man italiens befrielsedag. Vi åt lunch på italienska föreningen och jag bara måste visa vilken tårta vi bjöds på till efterrätt!

Kram Victoria

En vanlig onsdag...

Efter en hård arbetsdag med en massa kontorsarbete och därefter presentjakt på stan landade jag hemma vid 18-tiden. Hungrig, trött och slut som man kan känna sig ibland.
Den ständiga frågan om vad man skall äta kom genast upp och jag bestämde mig för att göra en fisksoppa. Till fisk passar ju vitt vin, det vet ju alla. Det fanns inget vitt vin hemma för tillfället så det fick bli Prosecco till fisksoppan, inte illa på en onsdag! Carpe diem!
Snart slut på veckan, bara två arbetsdagar kvar!
Kram Victoria

Gott Nytt År!

Nyår firades tillsammans med mina barndomsvänner och deras familjer. Menyn bestod av en förrätt med rökt lax, sparris, parmesanost, rostade pinjenötter och dadelbalsamkräm, mmmm så gott!
Varmrätten var helstekt oxfilé med potatisgratäng och vitlökssås. Till efterrätt gjorde vi saffranspannacotta en favorit i repris från julaftonsmiddagen. Dessutom bakade jag foccaiabröd á la Ewa med bloggen Vitt och blått! Så gott, tack för tipset Ewa! Vi åt, drack champagne, lagade maten tillsammans och sjöng Singstar, en mycket trevlig kväll!
Ha det bra!
Victoria